CAS:67952-65-2|(Μεθυλθειο)μεθυλοπυραζίνη

2-Μεθυλθειο-3,5-μεθυλοπυραζίνη είναι μια οργανική ένωση που χρησιμοποιείται ως αρωματικό σε τρόφιμα και ποτά. Έχει φρουτώδη μυρωδιά με θειούχο, γλυκιά γεύση. Η 2-Μεθυλθειο-3,5-μεθυλοπυραζίνη μπορεί να βρεθεί στη μορφή πεντανοϊκού (εξανοϊκού) εστέρα. Αυτή η χημική ουσία έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες αναστέλλοντας την υπεροξείδωση των λιπιδίων και αναστέλλοντας το σχηματισμό δραστικών ειδών οξυγόνου.